桃園美食》辣嘛川湘館藏在半山腰民宅裡的正宗川菜，麻香辣到讓人上癮！

桃園竟然藏著這樣一間
令人驚豔的隱藏版川菜館！
躲在半山腰住宅區夾縫之間的辣嘛川湘館，
不起眼的外表下藏著道地到不行的四川風味。
連平常不太敢碰辣的我，
吃完一口剁椒魚之後就徹底淪陷，
這裡的麻香辣，
是那種會讓你一口接一口、
停不下來的誘人滋味。

這次造訪，說來要感謝家人的邀請。
姑姑說了好多次要帶我們來，
這次終於成行。
開車一路往山上的住宅區鑽，
我心裡還想這種地方真的會有餐廳嗎？

直到車子停好，
才發現辣嘛就悄悄夾在一排民宅的正中間
低調得讓人很難發現。
但門口那位正埋頭處理一大盆鮮紅辣椒的店員，
我就知道應該就是這裡了。

推開門，映入眼簾的是一張超大木桌，
上頭堆滿了紅通通的辣椒山；
架子上一罐罐醃漬泡椒整齊排列，
氣勢驚人。整間店的辣椒用量
大概是我走遍各地吃飯以來看過最誇張的量，
店員有空就往辣椒堆裡處理辣椒，
果然不愧是道地川菜館！

店內氣氛溫馨家常，
親切健談的老闆娘是道地的江西妹子，
健談笑起來特別有活力。
翻開菜單，好多菜色都是沒吃過的名字，
光是看著就已經食指大動。

看看我們這次我們點了什麼？
剁椒魚｜幾乎每桌必點的鎮店之作
魚肉上鋪滿紅綠相間的剁椒，
光是視覺就已經讓人食慾全開。

這道菜的精髓在於「鮮＋辣＋香」
三者完美疊加，
不是那種直衝頭頂的死辣，
而是會慢慢從喉嚨暖上來的後勁辣，
辣得舒服、辣得香。

魚肉新鮮細嫩，醬汁鮮香迷人，
不誇張，我可以就靠
這碗醬汁配完一整碗白飯。
這道菜需要提前預訂，
怕辣的朋友可以指定小辣，
但說真的，即使是平常吃小辣的我，
原本的辣度也完全能接受，
甚至覺得這才是最對味的吃法。

水煮牛肉｜招牌菜，麻到靈魂出竅
紅油汪汪的一大碗端上桌，
光是那股熱氣騰騰的花椒香氣就先讓人陶醉。
牛肉嫩滑，底下藏著豆芽和木耳，
吸飽了麻辣紅油，
每一口都是雙重享受。

這道菜的重點不是「辣」，
而是麻香，花椒的香氣好迷人，
非常適合重口味的朋友。
最後那鍋醬汁千萬別浪費！
打包回家加幾片牛肉再煮一回，
或者直接丟把泡麵進去、
我敢保證，那絕對是最過癮的宵夜。

醋溜土豆絲｜清爽解膩的解救神器
馬鈴薯絲炒得爽脆有勁，
酸香開胃，油潤適中，
在一片麻辣菜色中扮演完美的清口角色，
但又美味到讓人根本停不下筷子。

口水雞｜冷盤系的驚喜
雞肉鮮嫩多汁，澆上用糊辣椒調製的麻辣醬汁，
帶著迷人的花椒香氣，
吃起來既刺激又過癮，
是一道讓你越吃越想吃的冷盤。

金沙栗子南瓜｜意外的甜蜜驚喜
誰說南瓜只能蒸？裹上鹹蛋黃酥炸過後，
外皮金黃酥脆，裡頭南瓜綿密香甜，
鹹甘交織的滋味讓人驚呼，
這道菜完全顛覆我對南瓜料理的想像，
甜鹹平衡的恰到好處，超好吃！

蟹黃豆腐｜不吃辣的選項
相較於其他菜色的重口味，
這道蟹黃豆腐走的是溫柔路線，
豆腐細嫩鮮美、滑順可口，
是怕辣朋友的定心丸。

其他菜色：京都排骨、炒青菜
同樣是給不太碰辣的朋友多一點選擇空間，
口味扎實家常。

下次必點清單（還沒吃但超想試！）
看完菜單，我已經開始盤算下次的菜單了：
• 農家荷包蛋
• 香辣豬腳
• 啤酒鴨
• 湖南臘肉
• 回鍋肉
• 宮保皮蛋
• 乾鍋肥腸
• 四川涼粉
• 蒼蠅頭
• 酸豆角炒肉
光用看的就已經口水直流，
每一道都是我下次想試試的口袋名單

愛辣的人值得專程來一趟的隱藏版川菜館
辣嘛川湘館是我吃過
最讓人驚喜的隱藏版餐廳之一。
菜色整體有在台灣口味上做微調，
比起更正宗的版本少了幾分油膩和鹹度，
辣度也讓可以吃小辣的人完全沒有負擔，
但是川菜獨有的麻辣鮮香、
層次豐富的口感，絲毫沒有打折扣。
老闆娘這間藏在山腰的小小餐館，
已經接受過多家電視節目採訪，
實力早有口碑。
強烈推薦給： 愛吃辣、口味重、
喜歡正宗川湘風味的朋友。
溫馨提醒： 不吃辣的朋友
可能會比較難適應這裡的整體風格，
畢竟川湘菜的靈魂就是那一股麻辣鹹鮮香
去掉辣，反而少了最有特色的部分。
這是一間讓我吃完第一次、
就已經在計畫第二次的店。
下次，我要把那份還沒點到的菜單通通來一份

辣嘛川湘館
地址：326桃園市楊梅區裕成里裕成路158巷6號
電話：03 481 0330
營業時間：星期一~日11:00–14:00, 17:00–20:30
每週三公休

店家/景點資訊

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